 বাংলার মাটি, বাংলার জল, বাংলার বায়ু, বাংলার ফল - |
গেরস্থালি রান্নাবান্না বিনা পেয়াজে মাংসের কালিয়া | বিনা পেয়াজে মাংসের কালিয়া |
|
উপকরনঃ পাঁঠার মাংস ৫০০গ্রাম, আলু ৪টি বড়, টক দই ৫০গ্রাম, হলুদ ৪ চা-চামচ, ধনে ৬ চা-চামচ বাটা, পোস্ত ৮ চা-চামচ বাটা, সরষেবাটা ৪ চা-চামচ, নুন, ২টি এলাচ, ২টি লবঙ্গ, ২টুকরো দারচিনি একসঙ্গে মিহিকরে রাখবেন, ৩টি গোটা তেজপাতা, তেল আধকাপ। প্রণালীঃ আগের থেকে মাংস ধুয়ে জল ঝরিয়ে, এক বড় চামচ তেল, হলুদ আর টক দই মাখিয়ে এক ঘন্টা রেখে দিন। ডেকচি করে মাঝারি আঁচে দু'চা-চামচ তেল তুলে রেখে, বাকিটা চড়ান। তেল গরম হলে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে মাংস ছাড়ুন। ঢাকা দিয়ে মাংস কষুন, এই সময় আঁচটা একটু কমিয়ে দেবেন। জল বেরিয়ে জল শুকোলে, গরম মশলা দিয়ে ভালো করে কষুন। কষতে কষতেই নরম হয়ে যাবে। এবার নুন দিন। ঝোলের জন্য দু'কাপ গরম জল দিন। ৫-৭ মিনিট ফোটান। তারপর একটা হাতায় দু'চামচ তেল দিয়ে গরম মশলা বাটা গরম করে, মাংসের ঝোলে মিশিয়ে দিন। দিয়েই সঙ্গে সঙ্গে ঢাকা দিন। Set as favorite Bookmark Email This Hits: 76 মন্তব্য (1)
প্রনব রায়
said:
|
|||
 |
দারুন ভাল লেগেছে রেসিপিটা - আরও ভাল ভাল রান্না আশা করব ভবিষ্যতে। আচ্ছা ! কোনো ইনস্ট্যন্ট রান্না সেকশন শুরু করা যায় কি ? মানে আমাদের মতো যারা মেসে টেসে থাকি আর কি। |
| পরে > |
|---|
