লেবুর ব্যবহার, মানে কাগজি অথবা পাতিলেবু যাকে রান্নার উপকরন হিসাব বাদেও রান্নাঘরের সবথেকে বেশি ধরনের কাজে ব্যবহার করা হয়, যেমন পরিষ্কার করা রান্নাঘর বা অন্যান্য উপকরন।
- ফ্রিজে মাছ, মাংস রাখলে গন্ধ বেরোচ্ছে? ফ্রিজে লেবুর একটা টুকরো রেখে দিন, ব্যাস, দুর্গন্ধ কেটে যাবে।
- আপেল বা অন্যান্য ফল কেটে রাখলে লালচে হয়ে যায়? সামান্য লেবুর রস মাখিয়ে রাখুন আর লালচে হবে না।
- ভাত রান্নার শেষ দিকে অল্প পরিমাণ লেবুর রস দিয়ে নিন। ধবধবে সাদা ভাত তো হবেই, সাথে বেশ একটা সুগন্ধও আসবে।
- গলায় মাছের কাঁটা আটকে গেলে অর্ধেকটা লেবু নিয়ে রস চুষে খেয়ে ফেলুন, কাঁটা নরম হয়ে নেমে যায়।
- সাদা কাপড়কে আরো ধবধবে সাদা করতে চান ? গরম জলে লেবুর টুকরো দিয়ে মিনিট ১০ ডুবিয়ে রাখলেই হবে।
- মুরগী বা পাঁঠার মাংস সিদ্ধ হতে সমস্যা? রান্না করার আগে লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রাখুন আধ ঘণ্টার মত।
- ব্রয়লার মুরগি রান্নার আগে লেবুর রস মাখিয়ে রাখলে যেকোন উটকো গন্ধটা অনেকটাই কমে যায়।
- রান্না অতিরিক্ত ঝাল হয়ে গিয়েছে? লেবুর রস মিশিয়ে দিন এক চামচ, এতে খাবারের অতিরিক্ত ঝাল কমে যায়।
- আদা-রসুন কাটার পর বা পেস্ট বানানোর পর হাত থেকে গন্ধ বের হয়? হাতে লেবুর রস মেখে নিন, এতে হাতের দুর্গন্ধ কমে যায়।
- ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্নায় পিল করে লেবুর খোসা মাছের ওপরে বিছিয়ে দিন, তারপর ঢাকনা দিয়ে ওভেন নিভিয়ে দিন। খোসা গুলো ফেলে দিয়ে পরিবেশন করুন। ফ্লেভার অসাধারণ হয়।
- ঘরে ভ্যানিলা এসেন্স নেই? লেবুর খোসা ভেজিটেবল পিলার দিয়ে ছিলে নিন অথবা লেবুর রস ব্যবহার করুন।
- লেবুর সঙ্গে বেকিং সোডা মিশিয়ে খুব সহজেই বেসিন পরিষ্কার করা যায়। এক-দুই টেবিল চামচ বেকিং সোডার এবং এক টেবিল চামচ লেবুর রস এক কাপ গরম জলে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর সেই মিশ্রণটিকে বেসিনে ছিটিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ সেটিকে রেখে জল দিয়ে বেসিনটি ধুয়ে নিতে হবে।
- আপনার কাটিং বোর্ড হিজিবিজি কালো দাগে ভরে গেছে? অথবা তীব্র গন্ধযুক্ত? অর্ধেক লেবুর রস এবং মোটা লবণ দিয়ে ঘষুন। তারপর স্বাভাবিকভাবে ধুয়ে শুকাতে দিন।
- রান্নাঘরে যদি খুব বেশি পিপড়ে বা মশার উপদ্রব? তাহলে লেবুর রস, জল এবং একটি দারুচিনির কাঠি ফুটিয়ে নিন। প্রতি লিটার জলের জন্য প্রায় ৪-৫টি লেবু। এটি বাটিতে ঢেলে সুরক্ষিত জায়গাগুলিতে ছড়িয়ে দিন । পিঁপড়ে দূরে রাখতে, যেখানে তারা সাধারণত দেখা যায় সেখানে লেবুর জল (দুই ভাগ জল থেকে এক ভাগ লেবু) স্প্রে করুন।
আরও পড়ুন: রান্নাঘরের সু-অভ্যাস যা পুরো পরিবারের সুস্বাস্থ্য রক্ষা করে
মনে রাখা ভাল:–
বিশেষজ্ঞদের মতে, গরম রান্নায় লেবুর রস ব্যবহার করলে ভিটামিন সি-এর উপকারিতাগুলি নষ্ট হয়ে যায়। অনেকের মতে তা আবার উপকারের পরিবর্তে শরীরের ক্ষতি করে। তাহলে এবার থেকে গরম খাবারে লেবুর রস ব্যবহারের আগে স্বাস্থ্যের কথাও ভেবে নিন।
